Wiener Schnitzel
Der goldene, knusprige Mantel verbirgt das zarte Fleisch, das auf der Zunge zergeht, während der Duft die Erinnerung an köstliche knusprige Speisenweckt. Es ist das Gericht, das die Seele umarmt.
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 4 Stück Kalbschnitzel
- 100 g Mehl
- 2-3 Eier
- 250 g Semmelbrösel
- 150 g Butterschmalz
Anleitungen
- Zuerst die Schnitzel behutsam klopfen, wer keinen Fleischklopfer hat nimmt eine Kasserolle.
- Die Schnitzel beidseitig salzen, in Mehl wenden, abklopfen, durch die mit der Gabel aufgeschlagenen Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
- Dann die Schnitzel in gut Backfett goldgelb backen. Während des Backens die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden und das Fett auch über die Oberseite laufen kann. Die Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
