2Eier, aufgeschlagen (Alternativ 1EL Speisestärke mit Wasser vermengen)
2ELSesampaste, Tahini
200GrammPanko
2ELSesamsamen
Cremige Hummussauce
400GrammKichererbsen, aus der Dose
100GrammSesampaste
½Zitrone, den Saft davon
1Knoblauchzehe
1TLKreuzkümmel, gemahlen
100mlkaltes Wasser
Die Austernpilze mit der Hand flachdrücken. Eier, Gewürze, Sesampaste und Sesamsamen in einer Schale verquirlen. Dann die Austernpilze zuerst in der Ei-Mischung tränken und anschließend durch das Pankomehl ziehen. Im Backofen mit der Grillfunktion goldbraun werden lassen.
Alle Zutaten für den cremigen Hummus in einer pürieren und abschmecken. Zur Dekoration können gehackte Petersilie, Olivenöl und geräuchertes Paprikapulver verwendet werden.