Den Blätterteig ca. 0,5 cm dünn ausrollen, so dass er in eine Form mit ca. 20 cm Durchmesser passt. Die Äpfel schälen und, halbieren, vierteln, das Kerngehäuse entfernen.
Den Zucker in einer Pfanne zu Karamell aufkochen und diese dann in die vorgesehen Form geben. Mit den Äpfeln eng belegen. Den ausgerollten Blätterteig darüberlegen. In den auf 220°C vorgeheizten Backofen geben und ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und stürzen.