Die Kekse fein zerbröseln und gut mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Krümmel gleichmäßig in 12 Förmchen verteilen, gut andrücken und kühl stellen.
Den Frischkäse cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb unterrühren. Die Eier und die Crème fraîche einführen ohne viel Luft in die Masse einzuschlagen.
Die Masse in die Förmchen verteilen und 20 Minuten, im auf 150 Grad (Ober- Unterhitze) vorgeheiztem Ofen, backen. Abkühlen lassen, stürzen und dekorieren.