1StängelZitronengras, in kleine Stücke geschnitten
3ELAhornsirup
2TLSojasauce
2ELSesamöl
4ELOlivenöl
Chiliflocken
Salat
1kleiner Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
3helle Wirsingblätter, in feine Streifen geschnitten
1reife Mango, in dünne Streifen geschnitten
5StängelMinze, die Blätter grob gehackt
20gKoriander, die Blätter grob gehalckt
½Chilischote, entkernt und in feine Ringe geschnitten
Dressing
Für das Dressing alle Zutaten außer dem Oliven- und dem Sesamöl in einer kleinen Pfanne bei relativ hoher Temperatur 5-10 Minuten sirupartig einkochen. Vom Herd nehmen, auskühlen lassen und durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen.
Das Sesam- und das Olivenöl in einem feinen Strahl dazugeben und kräftig verrühren.
Salat
Die Kohlstreifen mit dem Wirsing, den Kräutern, der Mango, der Chilischote in eine Schüssel geben, vorsichtig mischen und mit dem Dressing übergießen. Nochmals mischen und mit etwas Salz abschmecken.