Go Back
–+ servings
Rezept drucken
Marieneck Teamevent Kochkurs Logo
Breznknödel
Servings: 6
Zutaten:
  • 400 g Brezeln
  • 200 g Milch, alternativ Mandel- oder Sojamilch
  • 3 Eier
  • 2 EL Dinkelmehl
  • 3 Schalotten, in feine Würfel geschnitten, angedünstet
  • gehackte Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Die Brezeln kleinschneiden und in einer Schüssel mit der warmen Milch übergießen. Schalotten, Mehl und die übrigen Zutaten dazugeben.
    Mit den Händen vermischen, aber so dass man die einzelnen Stücke der Brezen noch sehen kann.
    10 Minuten ruhen lassen, dann eine Rolle formen und in Frischhaltefolie einrollen. Dann in Alufolie rollen und zu einem Bonbon drehen.
    In siedendem Wasser 30 Minutenziehen lassen. Nach den auskühlen in Fingerdicke Scheiben schneiden und in heißer Butter ausbacken