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Buchweizen Blinis

Servings: 6 Personen
Zutaten:
  • 150 g Buchweizenmehl
  • 100 g Dinkelmehl, Typ 630
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml Hafer- oder Sojadrink, lauwarm
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 EL neutrales Öl, zum Braten
  • Hefe mit Zucker im lauwarmen Pflanzendrink auflösen und 10 Min. gehen lassen. Mehle und Salz vermengen, dann die Hefemischung und Apfelessig dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
  • Kleine Blinis in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten ausbacken.