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–+ servings
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Chili Ingwer Gurkenstreifen
Servings: 6 Portionen
Zutaten:
  • 4 Schlangengurken
  • 4 rote Zwiebeln, klein gewürfelt
  • 1 EL Ingwer, fein gehackt
  • 1 kleine Chili, fein gehackt
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 EL Honig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 4 EL Rotweinessig
  • 6 EL Olivenöl
  • Abgeriebene Schale von einer Limette
  • Die Gurken mit der Schale verarbeiten. Mit einem Sparschäler in Längsrichtung feine Streifen von der Gurke schneiden. Bis auf das Kerngehäuse arbeiten.
  • Die restlichen Zutaten, bis auf das Olivenöl, mit dem Schneebesen verrühren und anschließend das Olivenöl langsam unter rühren einfließen lassen. Die Gurkenstreifen zugegeben und vorsichtig vermischen. Den Salat ca. 5 Minuten ziehen lassen; nochmal abschmecken.
  • Die Gurkenstreifen in einem Sieb über der Schüssel abtropfen lassen. Zum servieren die Gurkenstreifen mit z. B. einer Fleischgabel zu einer eine Spirale aufdrehen, die man dann dekorativ auf einem Teller anrichten kann.