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Espresso Eis

Servings: 12
Zutaten:
  • 1 l Sahne
  • 14 Eigelb
  • 140 g Zucker
  • 2 Vanilleschoten
  • 6 cl Rum
  • 50 ml Espresso
  • Kaffeelikör nach Bedarf
  • Die Sahne aufschlagen. Eigelbe und Zucker über einem Wasserbad schaumig aufschlagen.
  • Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen und mit dem Rum zur Eigelb-Zucker-Masse geben.
  • Zum Schluss Espresso und Kaffeelikör hinzugeben. Die Masse gut abgekühlt unter die Sahne heben und alles in Förmchen geben und einfrieren.