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–+ servings
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Gebackener Blumenkohl mit Rosinen und Mandeln
Servings: 6 Portionen
Zutaten:
  • 1 großer Blumenkohl, die Röschen ausgelöst
  • 2 EL Rosinen
  • 3 EL Mandelstifte
  • 100 ml Weißwein
  • 1 TL Senf
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Aus Weißwein, Essig, Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette aufschlagen. Blumenkohl, Mandeln und Rosinen in eine Auflaufform füllen und mit der Vinaigrettebeträufeln.
  • Im Backofen bei 180 Grad Ober/ Unterhitze das Gemüse goldbraunbacken. Zwischendurch immer wieder eine Garprobe machen, der Blumenkohl sollte nicht zu gar werden.
  • In der Form das Gemüse vorsichtig mit der Vinaigrette vermischen und nochmal abschmecken