Hähnchenbrust Saltimbocca

Servings: 6 Personen

Zutaten:

Die Hähnchenbrüste horizontal der Länge nach in je vier dünne Schnitzel schneiden und ggf. plattieren.
Die Schinkenscheiben in Größe der Fleischstücke zuschneiden und je eine Scheibe auf ein Schnitzel legen und zusammen rollen. Die Rolle mit einem Holzspieß feststecken.
Die Hähnchenstücke von beiden Seiten ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze in Olivenöl braten, herausnehmen und im Ofen bei 60 Grad warm halten.
Den Bratensatz mit dem Wein ablöschen, Salz und Pfeffer hinzugeben und über die Saltimbocca geben.