Kräuter-Cashew-Ricotta - Marieneck

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Kräuter-Cashew-Ricotta

Zutaten:

200 g Seidentofu
100 g Cashews, eingweicht
2 EL Zitronensaft
1 EL Hefeflocken
1 Knoblauchzehe
Kräuter nach Belieben (Schnittlauch, Basilikum, Petersilie etc.)

Alle Zutaten bis auf die Kräuter in eine hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer oder Mixer gründlich pürieren, bis eine cremige, homogene Masse entstanden ist.
Die Kräuter fein hacken und nachträglich von Hand unterheben.