Rauchmandel-Croutons

Servings: 6 Portionen

Zutaten:

Das Brot in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm Kantenlänge). In einer Schüssel die Brotwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
Die Brotwürfel nun auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 12–15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch einmal wenden.
Dann die grob gehackten Rauchmandeln in den letzten 5 Minuten über die Croutons streuen und mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten, aber nicht verbrennen.
Abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren. Bleiben 2–3 Tage schön knusprig.