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–+ servings
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Rosa Entenbrust
Servings: 4 Personen
Zutaten:
  • 4 Stück Entebrust, ca. 180 g/Stück
  • Salz und Pfeffer
  • Die Haut der Entenbrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, dabei darauf achten, nicht in das Fleisch zu schneiden. Dies hilft, das Fett auszuschmelzen und sorgt für eine knusprige Haut.
  • Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen und langsam ohne Fett auf der Hautseite in der Pfanne anbraten. Ohne Fett, da die Haut der Entenbrust genug Fett abgibt.
  • Dann die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und bei ca. 125°C ca. 15 Minuten in den Ofen geben. Dann mit der Oberhitze noch die Haut knusprig machen.