roter Röstzwiebel-Crunch

Servings: 6 Portionen

Zutaten:

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden (idealerweise mit einem Hobel für gleichmäßige Ringe).
Nun das Mehl mit Paprikapulver, Salz und einer Prise Zucker mischen. Die Zwiebelstreifen darin wenden, bis sie leicht ummantelt sind.
Öl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne auf ca. 160–170°C erhitzen. Die Zwiebelstreifen portionsweise hineingeben und goldbraun frittieren. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vollständig auskühlen lassen – erst dann werden die Zwiebeln richtig knusprig.
In einem luftdichten Glas halten sie sich 2–3 Tage.