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Schokoküchlein

Servings: 12 Muffins
Zutaten:
  • 300 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Butter
  • 50 g Speisestärke
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier
  • 1 Tasse Espresso
  • 1 EL Kakao
  • Die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit Vanillezucker, Zucker, Salz und Mehl mischen.
  • Ein Ei nach dem anderen unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Schoko-Butter Mischung hinzugeben und rühren bis der Teig cremig ist. Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und diese zu 2/3 mit Teig füllen.
  • Bei 180 Grad Umluft 12 Minuten backen.