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Teriyakisauce

Zutaten:
  • 2 EL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 2 Schalotten, sehr fein gehackt
  • 2 EL Honig
  • 100 ml Sojasauce, hell
  • Saft von 2 Orangen
  • 4 EL trockener Sherry
  • Zwiebeln und Knoblauch mit dem Sesamöl anbraten, Ingwer und Honig zugeben, mit Sherry ablöschen.
  • Orangensaft und Sojasauce einrühren und solange einreduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Im Schraubglas und gekühlt hält sich die Sauce bis zu vier Wochen.