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–+ servings
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vegane Semmelknödel
Servings: 12 Knödel
Zutaten:
  • 10 Semmeln, vom Vortag
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
  • Öl, zum dünsten
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Die Semmeln in kleine Stücke schneiden und mit der Petersilie in eine Schüssel geben.
  • Die Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten und mit der Sojamilch aufgießen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben.
  • Die Sojamilch-Zwiebel Mix zu den Semmeln-Petersilien Mischung geben und zu einem Teig vermengen.
  • Mit angefeuchteten Händen die gewünschte Anzahl Knödel formen und in siedendem Salzwasser gar ziehen.
    Unbedingt einen Probeknödel formen und sieden lassen. Sollte dieser nicht halten geben Sie noch etwas Sojamilch zur Masse dazu.