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–+ servings
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Wiener Schnitzel
Servings: 4 Personen
Zutaten:
  • 4 Stück Kalbschnitzel
  • 100 g Mehl
  • 2-3 Eier
  • 250 g Semmelbrösel
  • 150 g Butterschmalz
  • Zuerst die Schnitzel behutsam klopfen, wer keinen Fleischklopfer hat nimmt eine Kasserolle.
  • Die Schnitzel beidseitig salzen, in Mehl wenden, abklopfen, durch die mit der Gabel aufgeschlagenen Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
  • Dann die Schnitzel in gut Backfett goldgelb backen. Während des Backens die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden und das Fett auch über die Oberseite laufen kann. Die Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.