Zitronen-Minz-Sorbet

Servings: 4 Personen

Zutaten:

Die Schale von der Hälfte der Zitronen in dünnen Streifen abschneiden, möglichst ohne das weiße darunter. Die Schale der anderen Zitronen abreiben. Alle Früchte halbieren und den Saft auspressen.
Die Hälfte der Minzeblätter fein schneiden. Zitronenzesten mit Zucker, dem Wasser und den noch ganzen Minzeblättern in einem Topf auf hoher Stufe unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, dann vom Her nehmen und abkühlen lassen.
Die Zesten und die ganzen Minzeblätter aus der abgekühlten Flüssigkeit entfernen.
Zitronenabrieb und die gehackten Minzblätter unter die Flüssigkeit mischen und alles in die Eismaschine geben.