150gKokosflocken, kurz angeröstet (3 EL für die Garnierung)
3EL Rum / Rumaroma
5EL Kokoslikör, -sirup
Die Schokolade mit Messer zerkleinern und in einem Topf mit den 6 EL Milch auf sehr kleiner Stufe schmelzen lassen.Die Eigelbe mit dem Zucker im Wasserbad cremig aufschlagen und anschließend mit der Schokoladenmasse verrühren und etwas abkühlen lassen.Crème fraîche, Kokosflocken, Rum und Likör unterrühren und die Sahne unterheben. In kleinen Förmchen ca. 2-3 Stunden in den Froster frieren lassen.