Kokos Parfait
Portionen: 10 Personen
Zutaten
- 200 g weiße Schokolade
- 6 EL Milch
- 6 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 250 ml geschlagene Sahne
- 150 ml Crème fraîche
- 150 g Kokosflocken kurz angeröstet (3 EL für die Garnierung)
- 3 EL Rum / Rumaroma
- 5 EL Kokoslikör, -sirup
Anleitungen
- Die Schokolade mit Messer zerkleinern und in einem Topf mit den 6 EL Milch auf sehr kleiner Stufe schmelzen lassen.Die Eigelbe mit dem Zucker im Wasserbad cremig aufschlagen und anschließend mit der Schokoladenmasse verrühren und etwas abkühlen lassen.Crème fraîche, Kokosflocken, Rum und Likör unterrühren und die Sahne unterheben. In kleinen Förmchen ca. 2-3 Stunden in den Froster frieren lassen.
