0,5Lstückige Tomaten, oder 2kg Tomaten, geschält und entkernt
3ELTomatenmark
1rote Chlischote, fein geschnitten
50mlWeißweinessig
50mlBalsamessig
Die Zwiebeln in Olivenöl goldbraun braten, dann die Knoblauchzehe und getrocknete Tomate dazu. Mit Paprika bestäuben, Tomatenmark dazugeben und kurzanrösten lassen. Anschließend den Zucker hinzugeben und kurz mit der Brühe aufkochen, mit Pflaumenmus und der Tomate auffüllen. Abschließend noch die Essige dazugeben und offen ca. 1 Stunde köcheln lassen.