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Burger vom Reh

Servings: 6 Personen
Zutaten:
  • 300 g Rehkeule pariert, pro Person
  • 200 g fetter Speck, in Würfeln
  • Meersalz und grober Pfeffer
  • 2 Nelken
  • 2 Pimentkörner
  • 2 Wacholderbeeren
  • Die Gewürze alle miteinander im Mörser fein zerstoßen.
  • Die Fleischstücke im Fleischwolf mit dem Speck zu Hack verarbeiten. Nach Belieben würzen und in der Burgerpresse oder per Hand zu gleichmäßigen Patties formen. In wenig Öl auf einer Grillplatte zubereiten.