125mlSahne, alternativ Kondensmilch, Milch / Sahne Mischung
125gPuderzucker
1PaketVanillezucker
Das Eigelb mit dem Vanillezucker in einem Wasserbad (einfach einen einen kleineren Topf in einen größeren stellen) schaumig schlagen, und langsam den Puderzucker unterrühren. Dabei aufpassen, dass die Temperatur nicht über 70° C steigt.
Die Sahne hinzufügen. Wer es etwas flüssiger mag nimmt eine ½ Sahne ½ Milch Mischung, wer es zum Löffeln möchte nimmt statt der Sahne Kondensmilch.
Nun langsam den Alkohol unterrühren und im Wasserbad so lange schlagen bis es die gewünschte Konsistenz erhalten hat.