Eierlikör
Osterzeit ist Eierlikörzeit! Hier bekommt ihr das Rezept für euer perfektes Likörchen; zum Verschenken oder selber genießen.
Portionen: 400 ml
Zutaten
- 4 Eigelb
- 125 ml Alkohol weißer Rum, Vodka, Doppelkorn (ca. 40% Vol.)
- 125 ml Sahne alternativ Kondensmilch, Milch / Sahne Mischung
- 125 g Puderzucker
- 1 Paket Vanillezucker
Anleitungen
- Das Eigelb mit dem Vanillezucker in einem Wasserbad (einfach einen einen kleineren Topf in einen größeren stellen) schaumig schlagen, und langsam den Puderzucker unterrühren. Dabei aufpassen, dass die Temperatur nicht über 70° C steigt.
- Die Sahne hinzufügen. Wer es etwas flüssiger mag nimmt eine ½ Sahne ½ Milch Mischung, wer es zum Löffeln möchte nimmt statt der Sahne Kondensmilch.
- Nun langsam den Alkohol unterrühren und im Wasserbad so lange schlagen bis es die gewünschte Konsistenz erhalten hat.
- Den Eierlikör abfüllen und im Kühlschrank lagern.
