Möhre, Zwiebel, Kartoffeln schälen und mit der Zucchini auf einer Reibe fein raspeln. Die Gemüseraspel anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Ei, Paniermehl, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Aus der Masse die Bratlinge formen. In einer mit Öl erhitzen Pfanne goldgelb ausbacken.