Gemüsebratling

Portionen: 4 Personen
Zutaten:
  • 3 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Ei
  • 3 EL Panniermehl
  • Öl, zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer
  • Möhre, Zwiebel, Kartoffeln schälen und mit der Zucchini auf einer Reibe fein raspeln. Die Gemüseraspel anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Ei, Paniermehl, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Aus der Masse die Bratlinge formen. In einer mit Öl erhitzen Pfanne goldgelb ausbacken.