grüne Sauce - Marieneck

grüne Sauce

Zutaten:

500 g gemischte grüne Kräuter, (Pimpinelle, Petersilie, Gartenkresse, Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Borretsch ..)
200 g Sauerrahm
2 TL Senf
500 g Naturjoghurt
Salzflocken
weißer Pfeffer
evtl. Honig
6 hartgekochte Eier, halbiert

Die Kräuter gut waschen, abtrocknen und möglichst fein hacken. In einem hohen Gefäß den Sauerrahm, Senf, Joghurt und Gewürze mit einem Zauberstab mixen.
Eine handvoll gemischte Kräuter zugeben und nochmal mixen. Anschließend abschmecken und zum Schluss den Rest der Kräuter unter die Sauce mischen. Nicht mehr zerkleinern!