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Kräuterpesto

Zutaten:
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund junge Brennesselblätter
  • 1 Bund Hirschhornwegerich
  • etwas Liebstöckel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Meersalz und Pfeffer
  • 2 TL Limettensaft
  • 3 EL Parmesan
  • 3 EL Mandelblätter
  • Olivenöl
  • Die Blätter der Kräuter abzupfen und in einem Standmixer mit dem Olivenöl zerkleinern.
  • Nach und nach die restlichen Zutaten zugeben und zum Schluss kräftig abschmecken.
  • Das Pesto hält sich im Kühlschrank, z.B. in einem Schraubglas, bis zu zwei Wochen.