Kräuterpesto
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund junge Brennesselblätter
- 1 Bund Hirschhornwegerich
- etwas Liebstöckel
- 3 Zehen Knoblauch
- Meersalz und Pfeffer
- 2 TL Limettensaft
- 3 EL Parmesan
- 3 EL Mandelblätter
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Blätter der Kräuter abzupfen und in einem Standmixer mit dem Olivenöl zerkleinern.
- Nach und nach die restlichen Zutaten zugeben und zum Schluss kräftig abschmecken.
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank, z.B. in einem Schraubglas, bis zu zwei Wochen.
