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Lammhüfte

Servings: 4 Portionen
Zutaten:
  • 2 Stück Lammhüfte je á 180-200g
  • Olivenöl
  • 4 Zweige Thymian
Optional für eine schnelle Sauce
  • 150 ml Rotwein
  • 40 g kalte Butter
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammhüfte bei starker Hitze ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten.
  • Optional: Den Ansatz mit einer Tasse Rotwein ablöschen, etwas reduzieren lassen und dann mit kalter Butter aufmontieren. Mit Thymian, Salz, Pfeffer, Balsamico abschmecken.
  • Thymian auf das Fleisch legen und im Ofen bei 120°C ca. 30 Minuten garen lassen.
  • Die Lammhüfte ca. 2 Minuten ruhen lassen, in Tranchen schneiden anrichten und ggf. die Sauce nappieren.