Vegane Cashew-Kräuter-Creme

Servings: 6 Personen

Zutaten:

Cashews vorbereiten: Cashews mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in Wasser einweichen. Das Wasser anschließend abgießen.
Grundcreme mixen: Die Cashews mit frischem Wasser, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl in einem Hochleistungsmixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank durchziehen und abkühlen lassen.
Dann die Kräuter hinzufügen: Die frischen Kräuter grob hacken und unter die Creme mixen oder nur grob unterheben (je nach gewünschter Textur).
Die Konsistenz mit etwas zusätzlichem Wasser anpassen: Die Creme soll cremig-löffelbar sein, nicht zu flüssig. Final abschmecken.