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weiße Mousse au chocolat
Servings:
4
Portionen
Zutaten:
100
g
weiße Schokolade
2
Eier
30
g
Zucker
60
g
Butter
,
zimmerwarm
100
g
Sahne
2
Blatt
Gelatine
Die Eier trennen und das Eigelb mit 2/3 des Zuckers über einem Wasserbad schaumig schlagen.
Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Schokolade schmelzen lassen und mit der weichen Butter verrühren. Die Gelatine dazu geben und danach mit dem Eigelb vermengen.
Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker dazugeben, sobald der Eischnee fest wird. Den Eischnee kühl stellen.
Nun die Sahne steif schlagen. Die Sahne mit dem gekühlten Eischnee unter die Schokoladenmasse heben.
Portionieren und für ca. 2 Stunden kalt stellen.