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weiße Mousse au chocolat

Servings: 4 Portionen
Zutaten:
  • 100 g weiße Schokolade
  • 2 Eier
  • 30 g Zucker
  • 60 g Butter, zimmerwarm
  • 100 g Sahne
  • 2 Blatt Gelatine
  • Die Eier trennen und das Eigelb mit 2/3 des Zuckers über einem Wasserbad schaumig schlagen.
  • Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  • Die Schokolade schmelzen lassen und mit der weichen Butter verrühren. Die Gelatine dazu geben und danach mit dem Eigelb vermengen.
  • Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker dazugeben, sobald der Eischnee fest wird. Den Eischnee kühl stellen.
  • Nun die Sahne steif schlagen. Die Sahne mit dem gekühlten Eischnee unter die Schokoladenmasse heben.
  • Portionieren und für ca. 2 Stunden kalt stellen.