Fisch Kochkurs in der in der Kochschule Marieneck in Köln

Keine Angst vor ganzen Fischen

Ceviche vom Seewolf (Loup de mer)  mit Wasabimayonnaise und Tigermilch
***
Bloody Mary Tomatensüppchen | gebratener Fisch (z B. Zander, Saibling, Forelle) | Olivenöl-Espuma
***
Medaillon von der Lotte
Rotweinrisotto & Ruccolapesto
***
Ganzer Plattfisch nach Tagesangebot
Z.B.  Seezunge, Scholle, Heilbutt
mit Erbsenpüree, Beurre Blanc
Keine Angst vor ganzen Fischenb

Zu den Rezepten