Keine Angst vor ganzen Fischen
Chevice vom Sokey Wildlachs
rote Kresse Vinaigrette, Orangen-Fenchel-Spitzkohl Gemüse, Zitronenbaguette
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Tempura vom Schellfisch mit Kräuter-Limettenmayonaise
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pochierter Dorsch und Stör, Senf-Sabayon, Kartoffel-Gurken Salat mit scharfem Dill Dressing und rotem Kaviar
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Gegrillter Pfirsich mit Honig
