Meat Masterclass | Menu
Bratwurst vom Kalb mit Fenchelsamen
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Herforder Rind | Tatar und Burgerpatty
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Querverkostung verschiedener Fleischsorten
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Wagyu aus dem Beefer | Iberico Rücken/Caree
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Ochsenbacke – geschmort mit seiner Sauce
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Trüffel-Mayonnaise, Senf-Estragon Dip, rote Zwiebelmarmelade (Zwiebelrelish)
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Geflämmte, karamellisierte Ananas, Szechuanpfeffer, Tonkabohnensauce
