Scaloppina al Limone von der Hähnchenbrust

Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Keyword: Ciao Bella
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrust Filets
  • 50 ml Zitronensaft
  • 50 ml Weißwein
  • 40 g Butter
  • Mehl
  • Thymian

Anleitungen

  • Die Hähnchenbrüste in jeweils 2 Teile portionieren und dünn plattieren und im Mehl wenden.
    Die Fleischstücke in heißer Butter scharf anbraten und im Ofen bei ca. 70 Grad warm halten.
    Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und abkratzen, Zitronensaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
    Das Ganze auf geringer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einer leicht dickflüssigen Reduktion geworden ist. Die Scallopina mit der Reduktion beträufeln.