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Weißer Glühwein – die Legende!
ein Klassiker der Marieneck Weihnachtküche
Portionen: 1 Liter
Zutaten
- 1 Flasche Riesling
- 300 ml Apfelsaft klar
- 50 g Zucker
- 4 EL Honig flüssig
- 1 Zimtstange
- ½ Vanilleschote
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Sternanis
- 4 Nelken
- 1 breiter Streifen Orangenschale
- 4 Scheiben Ingwer
Anleitungen
- Den Zucker mit 100 ml Wein, Honig, Zimt, Vanilleschote, Lorbeer,Anis und Nelken, Orangenschale und Ingwerscheiben aufsetzen, aufkochen und ca. 5 Minuten sirupartig einkochen lassen. (Besonders gut: diese Würzbasis schon am Vortag kochen und über Nacht abgekühlt und abgedeckt in der Küche ziehenlassen.)Die Würze mit dem übrigen Wein und dem Apfelsaft auffüllen und langsam auf Trinktemperatur erhitzen (nicht mehr kochen!). Mindestens 10 Minuten ziehen lassen – dann sieben und heiß ausschenken.
