Kochkurs Teamevent - sauce - Kochschule Marieneck Köln Ehrenfeld
Rezept drucken

Kräuterpesto

Gericht: sauce

Zutaten

  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund junge Brennesselblätter
  • 1 Bund Hirschhornwegerich
  • etwas Liebstöckel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Meersalz und Pfeffer
  • 2 TL Limettensaft
  • 3 EL Parmesan
  • 3 EL Mandelblätter
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Die Blätter der Kräuter abzupfen und in einem Standmixer mit dem Olivenöl zerkleinern. Nach und nach die restlichen Zutaten zugeben und zum Schluss kräftig abschmecken. Das Pesto hält sich im Kühlschrank, z.B. in einem Marmeladenglas, bis zu zwei Wochen.