Entrecôte vom Rind
Portionen: 6 Personen
Zutaten
- 1200 g Entrecôte
- Salz und grober Pfeffer
- etwas Olivenöl
- ½ Bund Thymian
- 4 Knoblauchzehen
Anleitungen
- Das Fleisch gut trockentupfen. Evtl. parieren, dabei das Fett am Fleisch belassen. Salzen und pfeffern und in einer Pfanne zusammen mit dem Knoblauch und dem Thymian gut von allen Seiten anbraten. Das Fleisch auf ein Backblech geben, den Thymian und Knoblauch auf das Fleisch geben und bei 95° Umluft ca. 60 Minuten garen.
- Danach die Temperatur auf 180°C erhöhen und weitere 15 Minuten im Ofen garen. Nachdem das Fleisch aus dem Ofen genommen wurde noch einige Minuten ruhen lassen.
