Crostini mit Kräuter Pesto
Zutaten:
- Weißbrot, Baguette oder Ciabatta
- 150 ml Olivenöl
- 100 g Kräuterm, auch gemischt
Basilikum, Kerbel, Petersilie, Bärlauch
Radisschengrün, Möhrengrün ...
- 50 g Parmesan
- 20 g Pinienkerne, angeröstet
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- Weißbrot in dünne Scheiben schneiden und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten rösten, bis es schön kross ist. Die restlichen Zutaten bis auf den Parmesan mit einer Küchenmaschine zerkleinern und nach und nach das Olivenöl zugeben. Den geriebenen Parmesan in diese Masse geben und die Crostinis mit dem Pesto dünn bestreichen.
