Vegetarische Vorspeise für den Kochkurs Teamevent
Tapas
Möhren frisch vom Feld für die Firmenevent Kochkurse in Köln
Frische Pasta Pasta beim Kochkurs in der in der Kochschule Marieneck in Köln
Vegetarischer Kochkurs in der Kochschule Marieneck in Köln

Saucen, Dips & Würze

Einfach Nachkochen

Erprobte Rezepte mit verständlichen Schritten – direkt aus unserer Kochschulpraxis.

Von klassisch bis kreativ

Küchenklassiker, moderne Varianten und neue Ideen, die wir selbst gerne kochen.

Rezepte aus der Kochschule

Alle Rezepte stammen aus unseren Kochkursen oder den saisonalen Menüs im Marieneck.

Für zu Hause und euren Event

Zum Nachkochen, Entdecken – oder als Inspiration für euer Menü beim Teamevent.

Mehr als nur eine Beilage

Eine gute Sauce verwandelt ein komplettes Gericht. Sie verbindet Aromen, sorgt für Tiefe und macht aus gewöhnlichen Zutaten etwas Besonderes. In unseren Erlebniskochen Kochkursen kochen wir mit euch die klassischen Saucen, moderne Dips oder kreative Würzbegleiter. Mit viel Praxis, wertvollen Tipps und einer Menge Spaß und Genuss.
Rotweinjus zu eurem Sonntagsbraten, frisches Pesto zur Pasta, die klassische Hollandaise oder ein raffiniertes Chutney: Unsere Rezepte sind erprobt, gelingsicher und machen Lust aufs heimische Nachkochen.

Unser Tipp:

Saucen kochen lernen – im Marieneck

In unserem Saucen Kochkurs zeigen wir euch Techniken, Grundsaucen und zahlreiche Variationen – vom klassischen Fond bis zur Beurre blanc.

Kochkurs Teamevent - Neues Projekt 1 - Kochschule Marieneck Köln Ehrenfeld

Unsere beliebtesten Saucen Rezepte:

Vier Rezepte, die bei uns immer wieder auf den Tisch kommen: kräftiger Rotweinjus, frisches Basilikumpesto, klassische Sauce Hollandaise und würzige Aioli. Küchenklassiker, die zeigen, wie unterschiedlich eine gute Sauce sein kann – und wie sehr sie ein Gericht prägt.

Kochkurs Teamevent - Rotweinjus - Kochschule Marieneck Köln Ehrenfeld
Rotweinjus
Kochkurs Teamevent - pesto - Kochschule Marieneck Köln Ehrenfeld
Pesto
Kochkurs Teamevent - Hollandaise - Kochschule Marieneck Köln Ehrenfeld
Sauce Hollandaise
Kochkurs Teamevent - Aioli - Kochschule Marieneck Köln Ehrenfeld
Sauce Aioli

Jus, Fonds & warme Saucen

Kräftige Jus, aromatische Fonds und warme Saucen gehören zu den Grundlagen einer guten Küche. Hier findet ihr klassische und moderne Rezepte, die Fleisch, Fisch oder Gemüse begleiten und eurem Gericht Tiefe und Charakter geben.

Buttersaucen, Mayo & cremige Saucen

Cremigkeit und Säure in der richtigen Balance machen diese Saucen aus. Von Buttersaucen über Mayonnaise bis zu würzigen Cremes findet ihr hier vielseitige Begleiter, die sich mit Kräutern, Gewürzen und anderen Aromen immer wieder variieren lassen.

Dips, Salsa & Würzsaucen

Mal cremig, mal frisch, mal ordentlich würzig: Dips, Salsas und Würzsaucen bringen schnell zusätzliche Aromen auf den Teller. Unsere Rezepte reichen von Aioli Mallorquin  und Gemüsedips bis zu BBQ Sauce, Mojo und asiatisch inspirierten Würzsaucen.

Pesto & Kräutersaucen

Frische Kräuter, Nüsse, gutes Öl und wenige weitere Zutaten reichen oft für erstaunlich viel Geschmack. Neben dem klassischen Basilikumpesto findet ihr hier unsere Varianten und Kräutersaucen für Pasta, Gemüse, Fisch oder einfach ein gutes Stück Brot.

Chutneys & Begleiter

Süße, Säure, Schärfe und Gewürze sorgen für spannende Kontraste. Chutneys, Fruchtsaucen, Gewürzmischungen und knusprige Begleiter geben vielen Gerichten den letzten Akzent – manchmal genügt davon schon ein kleiner Löffel.