Kartoffelsalat
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- ¼ l Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 4 EL Essig
- Salz, Pfeffer
- 6 EL Pflanzenöl
- Schnittlauch zur Deko
Anleitungen
- Die Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Mit ½ TL Salz würzen und beiseite stellen.
- Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser bissfest garen und abkühlen lassen. Pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit der Gemüsebrühe aufkochen. Die Brühe Löffelweise unter in die Kartoffelscheiben rühren.
- Die Gurkenscheiben nun ausdrücken und unter die Kartoffeln geben
- Essig, Senf, Salz und Pfeffer mixen. Das Öl langsam einrühren. und das Ganze über die Kartoffel-Gurkenmasse geben.
