Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen
Portionen: 4 Personen
Zutaten:
- ½ Blumenkohl, in kleine Röschen teilen
- 1 Dose Kichererbsen, 250 ml, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ras el-Hanout, alternativ Garam Masala oder Curry
- 1 Dose schwarze Bohnen, 250 ml, abgetropft
- 1 Bund Koriander, hacken
- 2 EL Ahornsirup
- ½ Zitrone, Saft davon
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einer großen Pfanne trocken anrösten. Das Olivenöl und die Kichererbsen zugeben, salzen und bei mittlerer Hitze hellbraun rösten.Mit dem Ras el-Hanout bestäuben und die schwarzen Bohnen untermengen. Den gehackten Koriander mit dem Ahornsirup und dem Zitronensaft untermengen.
