veganes Kartoffel-Sellerie-Püree
Servings: 8 Personen
Zutaten
- 800 g Kartoffeln mehligkochend
- 500 g Knollensellerie
- 200 ml ungesüßte Pflanzenmilch
- 2-3 EL vegane Margarine
- 1-2 TL Senf
- Salz & Pfeffer
- gerieben Muskatnuss
Anleitungen
- Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und in gleich große Stücke schneiden. In reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
- Dann die Kartoffeln und den Sellerie durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer zerstampfen. Pflanzenmilch erhitzen und nach und nach unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Margarine oder Öl zugeben und einrühren.
- Anschließend mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Optional etwas Senf für eine würzige Note hinzufügen.
- Sofort servieren, z.B. zu veganem Braten, Pilzragout oder winterlichem Gemüse.
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