Kochkurs Teamevent - sauce ohne - Kochschule Marieneck Köln Ehrenfeld
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Feigenkompott

Gericht: Grundsauce, sauce
Küche: Orientalisch, Spanisch
Keyword: Grundsauce
Portionen: 6 Personen

Zutaten

  • 12 Feigen reif
  • 2 EL Rohrzucker
  • 1 Zitrone den Saft und die Schale davon
  • 2 EL Rotweinessig
  • Granatapfelsirup
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Rotweinessigablöschen. Feigenstücke hinzufügen, umrühren. Zitronensaft, Schale, Sirup und Salz zugeben. 1 Stunde auf kleiner Hitze köcheln lassen und dann abschmecken. Kalt werden lassen. Feigenkompott schmeckt sowohl zu Lammfleisch als auch zu süßen Speisen.