Gebackener Blumenkohl
Portionen: 6 Personen
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, die Röschen ausgelöst und schöne Blätter
- 2 EL Rosinen
- 3 EL Mandelstifte
- 1 TL Senf
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 100 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer, Muskat
Anleitungen
- Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
- Aus Weißwein, Essig, Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette aufschlagen. Blumenkohl, Mandeln und Rosinen in eine Auflaufform füllen und mit der Vinaigrette beträufeln.
- Im Backofen bei 180 Grad Ober/ Unterhitze das Gemüse bissfest und goldbraun backen.
